Červené, čierne, biele, ktoré si mám vybrať??? Každé má svoje výhody, inú chuť, ale keďže sú z jednej a tej istej rastliny a dokonca je to aj ten istý plod, tak si môžete vybrať napríklad podľa farby…

O červenom korení

Červené korenie (lat. Piper Nigrum) – čeľaď peprovníkovitá

Červené korenie je z tej istej rastliny ako čierne a biele korenie. Je to dokonca ten istý plod (gulička) len sa zbiera v inom období zrenia. Červené korenie sa zbiera, až keď dozreje a jeho bobule sú červenej farby. Toto korenie sa potom usuší a zvykne sa predávať ako celé guličkové korenie ale aj červené mleté korenie. Ďalšia „pikoška“, keď sa odstráni červená šupka z červeného korenia, tak nám ostane biele korenie. Červené, biele a aj čierne korenie majú svoje pozitívne zdravotné účinky na organizmus a preto sú tieto korenia zdravé a so svojimi špecifickými chuťami aj chutné. Stačí si raz za deň pridať niektoré z týchto korení na akékoľvek „slané“ jedlo a máte dobrú chuť a viac účinných látok.

Čo obsahuje červené korenie – účinné látky

Voda, sacharidy, bielkoviny, vláknina, tuk, vápnik, železo, horčík, fosfor, zinok, draslík, selén, omega 3, omega 6 kyseliny, vitamín A, B, C, E, K, luteín, betakarotén, kyselina listová a kyselina pantoténová.

Nutričná hodnota červené korenie (100g)

KJ– 407,4  Kcal– 97 Bielkoviny– 1,6 g Sacharidy– 43 g

Vláknina– 9 g Tuk – 0,7 g  Voda – 40 g

Červené korenie obsahuje minerály – 100 g

Červené korenie obsahuje vitamíny – 100 g

Červené korenie účinky na zdravie

• Podporuje imunitu, ochraňuje bunky, antiseptické účinky, eliminuje bolesti, migrény
• Podporuje trávenie, zlepšuje pravidelnú stolicu, prečisťuje tráviaci trakt, podporuje metabolizmus a pálenie tukov v tele, odstraňuje plynatosť
• Zvyšuje krvný tlak, zabezpečuje pevné a zdravé cievy a srdce, prevencia kardiovaskulárnych ochorení, znižuje vysoký cholesterol
• Močopudné účinky, odvodňujú a prečisťujú močové cesty a obličky
• Upokojuje nervový systém, eliminuje stres, zlepšuje pravidelný spánok

Použitie červeného korenia v kuchyni

Červené korenie môžete smelo použiť do: omáčky, nátierky, polievky, ku mäsu, do dipu, zeleninového šalátu, rizota, zaváranín… Používajte ho pokojne všade tam, kde čierne korenie.