Už názov prezrádza odkiaľ provensálske korenie pochádza. Francúzsko je jeho domovinou, no veľmi rýchlo prerazilo do kuchýň celého sveta. Toto korenie je zmesou iných korení a spoločne dodáva jedlu osobitú chuť.

Predovšetkým sa toto korenie používa na prípravu mäsových pokrmov, no využiť ju môžete aj na prípravu pizze, zeleninového šalátu, zemiakových či cestovinových jedál. Základné zloženie provensálskeho korenia nie je celkom jasné, pretože každý si ho hneď prispôsobil svojej chuti. Ak si chcete aj Vy vyrobiť svoje provensálske korenie, môžete použiť viac druhov z nižšie vypísaných korenín (bylín). Keďže varením a tepelnou úpravou sa prirodzene znižuje pomer živín v jedle, tak provensálske korenie pridávajte do jedla až pred dokončením pečenia či varenia

Zloženie provensálskeho korenia

1. Tymián
2. Majorán
3. Oregano
4. Rozmarín
5. Bazalka
6. Levanduľa alebo šalvia

Čo obsahuje provensálske korenie – účinné látky

Voda, bielkoviny, sacharidy, vlákninu, tuk a sodík

Účinky provensálske korenia – zdravie účinky

• Antiseptické účinky
• Podporuje trávenie
• Urýchľuje trávenie
• Podporuje vylučovanie žlče
• Upokojuje nervový systém
• Zlepšuje kvalitu spánku
• Prečisťuje obličky a močové cesty
• Podporuje zdravé dýchacie cesty
• Uvoľňuje hlieny

Nutričná hodnota – provensálske korenie (100g)

KJ– 1 302  Kcal– 310  Bielkoviny– 2 g  Sacharidy– 34 g

Vláknina– 28 g  Tuk – 35 g Voda – 0,5 g  Sodík – 900 mg

Použitie provensálskeho korenia

Najčastejšie sa toto korenie používa ako korenie na prípravu mäsa. Provensálske korenie „má rado“ – ryby, hydinu, jahňacie, zajačika a hovädzie mäso. Použiť ho môžete aj na zeleninové recepty ako napríklad: šaláty, pečené či grilované rôzne druhy zelenín. Cestovinové šaláty s hydinou či syrovými omáčkami. Zemiaky či už varené, pečené alebo aj zapekané s inou zeleninou a syrovou zálievkou

Provensálske korenie – nebojte sa experimentovať!