Reklama

Avokádo – exotika plná pohody, ako ho jesť…

avokádo na dreve -plovice s kôstkou i bez

Avokádo poznáme snáď všetci a určite ho mnohý z nás aspoň raz vyskúšali. Čo presne však toto exotické ovocie obsahuje, prečo je také ospevované, aké má účinky, chuť a aké chutné recepty sa z neho dajú pripraviť? Avokádo sa Vám predstavuje vo svojej plnej “kráse”…

Toto malé a zelené “pštrosie vajce” je exotická bomba plná zdravých a prospešných látok. Najväčším prínosom je jeho obsah „zdravého“ tuku, ktorý odstraňuje z tela ten „zlý“ tuk a podstatnou výhodou je aj obsah vitamínov a minerálov. Vďaka tomu výrazne posilňuje imunitu, má antiseptické účinky a ešte mnoho toho,.. Jednoducho ho môžete jesť takmer každý. Pridajte si ho do jedálničku aj Vy! Navyše s mierou je vhodný aj počas chudnutia… Síce nie je dostupné celoročne, ale keď ho v obchode zbadáte, kúpte ho a využite jeho silu vo svoj maximálny prospech!

Ak sa pre avokádo rozhodnete, tak si treba v obchode vybrať ten správny kus, aby ste následne neboli sklamaný. Musíte sa rozhodnúť najmä podľa toho, či ho chcete jesť hneď alebo až o pár dní. Ako si ho v obchode vybrať? Ako jesť avokádo? Ako si ho pripraviť? Vysvetlíme, poradíme, naučíme!

O avokáde

Avokádo – hruškovec americký (lat. Persea americana) –  čeľaď LAURACEAE

Ovocie avokádo je tmavo – zelenej farby o veľkosti pštrosieho vajca, prípadne môže mať aj tvar hrušky. Povrch avokáda je na dotyk drsnejší (nerovný). Má žltkastú dužinu a vnútri má veľkú hnedú kôstku. Pochádza z Južnej Ameriky, kde sa osvedčilo v boji s mnohými chorobami. Rastie na tropickom strome hruškovec americký – Persea americana, ktorý vo voľnej prírode dorastá do výšky 10-15 metrov. Avokádo zvykli označovať aj ako maslové ovocie, pretože dozreté avokádo má maslovú konzistenciu.

Kde rastie avokádo?

Hruškovec americký rastie prevažne v tropických až v subtropických oblastiach ako sú napríklad Brazília, Mexiko, juh Afriky. Dopestovať sa dá aj v našich podmienkach, ale je to náročnejšie.

zrelé avokádo na strome hruškovec

Čo obsahuje Avokádo?

Avokádo obsahuje cenné látky, ktoré len tak niekde nenájdete…

Avokádo je cenné najmä preto, že obsahuje veľa “zdravých tukov” – omega 3 a 6 mastných kyselín, ktorých má v strave väčšina z nás nedostatok, ďalej obsahuje: vodu, bielkoviny, sacharidy, tuky, vlákninu, vápnik, draslík, železo, fosfor, horčík, zinok, sodík, meď, mangán, selén, fluorid, Vitamíny A, B, C, E, K, kyselinu listovú, kyselinu pantoténovú, betakarotén a luteín (antioxidant, farbivo).

Nutričná hodnota – avokádo (100g)

Avokádo obsahuje v 100 gramoch cca: 200 kalórii (840 KJ), 3 gramy bielkovín, 7 gramov sacharidov a 12 gramov tuku. Navyše obsahuje aj 7 gramov vlákniny, čo je na tak malé ovocie výborné!

Avokádo obsahuje minerály – 100 g

Železo 0,67 mg Zinok 0,66 mg
Vápnik 16,6 mg Meď 0,41 mg
Horčík 32,8 mg Omega 3 kys. 129 mg
Fosfor 50,78 mg Omega 6 kys. 1 694 mg
Draslík 497,5 mg Sodík 8,65 mg
Selén 0,52 ug Mangán 0,28 mg

Avokádo obsahuje vitamíny – 100 g

Vitamín A 156 IU Vitamín E 2,84 mg
Vitamín B1 0,23 mg Vitamín K 27 ug
Vitamín B2 0,29 mg Betakarotén 62,6 ug
Vitamín B3 2,4 mg Luteín 277 ug
Vitamín B6 0,6 mg K. pantoténová 1,98 mg
Vitamín C 17 mg Kyselina listová

84,5 ug

Avokádový olej obsahuje – 100 g

Kcal – 880  KJ –  3 696

Tuk 100 g Omega 3 kyseliny 930 mg
Omega 6 kyseliny 12 500 mg

Vedeli ste, že avokádo obsahuje o približne 30 mg viac draslíka, ako banán? (na 100 g ovocia).

čerstvé avokádo celé i rozpolené - dužina a kôstka

Prečo jesť avokádo – účinky Avokáda na zdravie

Ak Vás trápi niektorý z nasledujúcich problémov, alebo sa chcete iba preventívne chrániť, tak v oboch prípadoch avokádo prispeje svojou troškou ku celkovému zdraviu, viď…:

  • Podporuje imunitu, čo oceníte nie len ako prevenciu, ale aj pri samotnej liečbe
  • Chráni bunky a podporuje tvorbu nových, prevencia pri niektorých druhoch rakoviny
  • Antiseptické účinky, čo pomáha nielen pri chronických, ale aj pri akútnych zápaloch, podporuje hojenie rán a kožných ochorení
  • Účinne detoxikuje celý organizmus od škodlivých látok, ťažkých kovov a podobne
  • Obsahuje vysoké množstvo nenasýtených mastných kyselín (dobrý tuk), čo je výborná prevencia pred kardiovaskulárnymi ochoreniami a taktiež na podporu pre zdravé srdca a pružnosť ciev
  • Pozitívne stimuluje funkciu pečene a prečisťuje ju
  • Normalizuje hladinu cukru v krvi, avokádo je vhodné aj pre diabetikov
  • Vhodné počas tehotenstva a kojenia
  • Odbúrava stres a napätie, zlepšuje spánok a podporuje činnosť mozgu
  • Tuky v avokáde napomáhajú hydratovať pokožku a vyživujú ju
  • Pozitívny vplyv na kvalitu vlasov, nechtov a pokožky

Avokádo a chudnutie – má vyššiu energetickú hodnotu, ako iné ovocia. Ale pozor, netreba sa ho báť!!! Zdravý tuk a živiny, ktoré avokádo obsahuje sú nevyhnutné aj pri chudnutí. Preto, ak si ho dáte jeden krát v týždni, tak chudnutiu neublížite práve naopak, podporíte ním svoju cestu k peknej a zdravej postave.

Ako jesť avokádo, uskladnenie a výber

avokádoAko si vybrať avokádo – pokiaľ ho plánujete hneď jesť, resp. použiť, kúpte si zrelé avokádo. Rozpoznáte ho tak, že je na dotyk mäkšie – dá sa doňho palec mierne zatlačiť (ako zrelšia broskyňa). Pokiaľ je tvrdé (ako jablko), tak rátajte s tým, že Vám dozreje až o pár dní (cca 4 dni). Dbajte na to, aby nebolo poškodené alebo nahnité.

Ako uskladniť avokádo – pokiaľ chcete, aby Vám vydržalo čo najdlhšie, dajte ho do chladničky. Chlad spomaľuje zrenie avokáda, môže vydržať až do dvoch týždňov. Pokiaľ naopak máte avokádo, ktoré ešte nie je zrelé a chcete, aby čo najrýchlejšie dozrelo, zabaľte ho papiera, dajte na tmavé miesto (nie do chladničky) a behom 2-5 dní Vám dozreje.

Ako otvoriť avokádo – pozdĺžne ho nakrojte okolo kôstky, celé dookola. Jednotlivé nakrojené polovice uchopte rukami a otočte proti sebe. Avokádo sa pekne otvorí. Viď nižšie video.

Ako jesť avokádo – z avokáda sa konzumuje práve dužina. Zrelé avokádo (dužina) je mäkká, takže po otvorení ju vyberte nožom alebo lyžičkou až po šupku. A môžete ju použiť ako si zaumienite.

Ako chutí avokádo?

Chuť dozretého avokáda je jemná a lahodná. Ničím výnimočným nevyniká a preto je ideálnou potravinou, ktorá sa dá pripraviť na sladko ale aj na slano. Hovoríme však o dozretom avokáde, keď je avokádo nedozreté, tak má trpkú chuť. Viď nižšie chutné recepty a inšpirujte sa…

Avokádo v kuchyni, recepty

Ako chutí avokádo – ak ho budete jesť ako klasické ovocie, tak v porovnaním s ostatným ovocím je chuť, “hmm – ako to povedať”, jednoducho nič moc. Chutí ako drevnaté maslo. Ale ak si z neho pripravíte chutné recepty, tak to je už iná pesnička. Samozrejme, že každý máme radi niečo iné, ale vyskúšať to môžete a uvidíte.

avokádo žena pripravuje tradičnú mexickú omáčku Guacamole z čerstvého avokádaAvokádo má v kuchyni relatívne široké možnosti použitia. Či už do omáčok, dá sa z neho pripraviť chutná nátierka alebo špeciálne avokádové maslo a ak je naozaj zrelé, to znamená, že má veľmi mäkkú dužinu, môžete ho použiť rovno ako maslo (bez prípravy).

  • avokádová nátierkaAvokádová nátierka – je veľmi chutná, môžete ju použiť nielen na pečivo, ale aj ako omáčku do cestovín. Stačí Vám na ňu avokádo, mäkký syr, štipka korenia a morskej soli. Podrobný recept si môžete pozrieť tu: “Avokádová nátierka – recept”
  • maslo gheeAvokádové maslo – výborná a omnoho zdravšia náhrada klasického masla na každodenné použitie. Obsahuje aj zdravé tuky, cesnak,… takže o prospechu pre zdravie netreba pochybovať. Recept na maslo nájdete tu: “Avokádové maslo – recept”

Chutné recepty s avokádom

Tieto recepty nie sú náročné na prípravu a zároveň sú chutnými a zdravšími možnosťami, ako si “spestriť” jedálniček. Naučte sa používať avokádo…

Grilované kuracie stehná s avokádovou omáčkou, ľahké a výborné jedlo! Ku tomuto jedlu si môžete dopriať aj šalát z čerstvej zeleniny.

grilované kuracie ražniči s avokádovou omáčkou

Potrebujete: vykostené kuracie stehná, 2 PL olivový olej, čierne mleté korenie, 2 strúčiky cesnaku, avokádová omáčka: 2 ks dozreté avokáda, 2 strúčiky cesnaku, 1 PL olivový olej, štipka soli, mleté čierne korenie, pár kvapiek citrónovej šťavy.

Umyté vykostené kuracie stehná potrite zo všetkých strán marinádou. Marinádu vyrobíte nasledovne: zmiešajte olej, pretlačený cesnak, čierne korenie a štipku soli. Namarinádované kuracie stehná nechajte v chladničke aspoň tri hodiny. Potom ich napichajte na ihlice a griluje z oboch strán do zlatista. Dozreté avokáda očistite, odstráňte kôstku a dajte do misky. Avokádo roztlačte s vidličkou, pridajte pretlačený cesnak, olivový olej, soľ, mleté čierne korenie, pár kvapiek citrónovej šťavy, dobre premiešajte a podávajte s grilovaným mäsom.

Nie je rizoto, ako rizoto… Môžete vyskúšať toto „sladké“ rizoto s avokádom, osviežte chuť rizota a dodajte jej iný rozmer. Tento recept môžete upraviť rôznymi druhmi ovocia, mletou škoricou alebo orieškov.

recept na kokosovú sladkú ryžu s avokádom, orechmi a ovocím

Potrebujete: 2 hrnčeky ryže, 2 PL strúhaný kokos, 1 dozreté avokádo, 100 g bobuľového ovocia (čučoriedky, maliny, ríbezle, prípadne jahody), 1 ks limetka a kešu oriešky.

Ryžu uvarte v hrnci a potom odstavte. Umyté avokádo očistite a nožíkom odkrajujte tenké pásiky z dužiny. Do teplej ryže pridajte strúhaný kokos a dobre premiešajte. Na hotovú ryžu s kokosom potom pridajte umyté ovocie, kešu oriešky a tenký plátok limetky.

Výživné a lahodné jedlo vhodné pre návštevu, na grilovačku alebo ako ľahšiu večeru. Ku tomuto jedlu si môžete dať šalát z čerstvej zeleniny.

recept na vajíčko zapečené v avokáde

Potrebujete: 3 kusy avokáda, 6 kusov vajíčok, sušená petržlenová vňať, mleté čierne korenie, štipka morskej soli.

Avokáda rozpoľte, umyte a odstráňte kôstku. Do tejto jamky po kôstke rozbite vajíčko. Potom vajíčko s avokádom okoreňte, jemne posoľte a na vrch posypte sušenou petržlenovou vňaťou. Tieto avokáda s vajíčkami pečte v predhriatej rúre na 200 stupňov na 13 – 15 minút. Sledujte žĺtko.

Kôstka z avokáda má skvelé využitie

Vedeli ste, že kôstku z avokáda nemusíte vyhadzovať? Využite ju vo svoj prospech, tak ako je zdravé samotné avokádo (ovocie), tak podobne je prínosná aj kôstka.

Pozitívne účinky kôstky z avokáda

  • Podporuje imunitný systém, prevencia civilizačných ochorení
  • Prevencia proti niektorým druhom rakoviny
  • Antiseptické a detoxikačné účinky
  • Prečisťuje srdca a cievy
  • Prevencia proti kardiovaskulárnym ochoreniam
  • Zlepšuje kvalitu pokožky, vlasov a nechtov
  • Podporuje trávenie a pravidelnú stolicu
  • Odstraňuje plynatosť a bolesti brucha
  • Eliminuje prejavy Dny a Reumy

Použitie avokádovej kôstky

Avokádovú kôstku nemusíte vyhadzovať, stačí keď ju na strúhadle postrúhate (podobne ako muškátový oriešok) a potom ju pridáte do šalátu, smoothies nápoja, odšťaveného ovocia či zeleniny alebo tam, kde sa Vám bude hodiť.

POZOR – postrúhanú avokádovú kôstku používajte do studenej kuchyne, alebo až na tepelne spracované jedlo. Uchová si tak viac živín.

Tipy a zaujímavosti

Skrášlite si domov! Vypestujte si doma avokádo. Doma vypestovaný stromček Avokáda, dorastie do približne – jedného metra.  Napohľad je to veľmi pekná rastlinka. Stromček avokáda strom má rád polotieň. Čo sa týka jeho zálievky, potrebuje menej vody, nesmie byť preliaty. Stačí ho zalievať menej  ale častejšie. Plod Avokáda dorastá do veľkosti približne 5 centimetrov.

Kliknite pre zväčšenie

Info obrázok Avokádo - účinky

Vedeli ste? Slováci jedávajú málo “zdravého” tuku! A preto patríme k smutnej špičke vo svete, čo sa počtu infarktov a mozgových príhod týka. A príčina? Jednoducho jedávame málo “zdravého” tuku. Taký sa nachádza prevažne v rybách, ale ryby nezvykneme konzumovať pravidelne. Taktiež sa “zdravý” tuk nachádza vo väčšom množstve aj v niektorých rastlinách, resp. plodoch. A avokádo patrí medzi ne! Kúpte si ho už dnes!

Tak čo, presvedčili sme Vás o tom, že avokádo má miesto vo Vašej kuchyni? Ak ste ho doteraz nejedli, vyskúšajte ho. Veď všetko v živote je niekedy po prvý krát!

Motto: “Pekné – zrelé avokádo, dobrú imunitu má rado!”

Share Button
Avokádo – exotika plná pohody, ako ho jesť…
4.4★- 22 Hlasov
Verzia stránky Klasická | Mobilná