Bravčové mäso
Bravčové mäso je neoddeliteľnou súčasťou nášho stravovania už celé storočia. Vôbec sa ho nemusíte báť, je síce tučnejšie ako hydina či hovädzie mäso, ale konzumovaním chudších častí prasaťa získate cenné živiny a ak to nebude vyprážaný rezeň, tak neublížite ani svojej hmotnosti 🙂
Bravčové mäso získavame z prasaťa domáceho. Chudé bravčové mäso má nižší podiel tuku a je ľahko stráviteľné. Ale väčšina bravčového mäsa má vyššiu energetickú hodnotu. Chuť mäsa sa odvíja od veku zvieraťa a kvality jeho kŕmenia. Počas chudnutia alebo pri udržaní Vašej hmotnosti je bravčové mäso povolené ale nejedzte ho každý deň. Pri udržiavaní hmotnosti konzumujte bravčové mäso jeden krát do týždňa a kombinujte ho hlavne so zeleninou a prípadne jedným kopčekom ryže.
Delenie bravčového mäsa
- Lalok
- Chrbtová slanina
- Krkovička
- Pliecko
- Karé
- Panenka
- Bôčik
- Rebierko
- Predné a zadné stehno
Čo obsahuje bravčové mäso – účinné látky
Bielkoviny, tuk, voda, železo, vápnik, horčík, fosfor, draslík, zinok, meď, selén, sodík, omega 6 kyseliny, vitamín B, C, kyselina listová a kyselina pantoténová
Nutričná hodnota – bravčové mäso varené (100g)
KJ – 596,4 Kcal – 142 Tuk – 3,15 g
Voda – 66,8 g Bielkoviny – 29,5 g
Bravčové mäso obsahuje minerály – 100 g
| Železo | 23,5 mg | Zinok | 3,7 mg |
| Vápnik | 16 mg | Meď | 0,12 mg |
| Horčík | 16,5 mg | Selén | 52 ug |
| Fosfor | 280 mg | Sodík | 110 mg |
| Draslík | 220 mg | Omega 6 kyseliny | 235 mg |
Bravčové mäso obsahuje vitamíny – 100 g
| Vitamín B1 | 0,2 mg | Vitamín B12 | 4 ug |
| Vitamín B2 | 0,55 mg | Vitamín C | 13 mg |
| Vitamín B3 | 6,8 mg | Kyselina listová | 6 ug |
| Vitamín B6 | 0,14 mg | Kyselina pantoténová | 1,1 mg |
Účinky chudnutie – bravčové mäso
Počas chudnutia si výnimočne môžete dopriať aj bravčové mäso, ale pozor! Konzumujte ho len maximálne 2 – 3 krát do mesiaca. Vyberajte si buď panenku alebo bravčové stehno, obsahuje 14 g tuku na 100 gramov. Bravčové mäso kombinujte výlučne len so zeleninou. Vylúčte vyprážané formy mäsa alebo obaľované v cestíčku
Recepty bravčové mäso
Chudé bravčové stehno
Potrebujete: 0,5 kg bravčové stehno, 2 ks cibule, 50 g kápia (sterilizovaná), 100 g uhorky (sterilizované), 1 ČL morská soľ, čierne mleté korenie a 1 ČL olivový olej
Umyté bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte so soľou a čiernym korením, nechajte postáť. Cibuľu nakrájanú na drobné kúsky si opražte na oleji. Potom pridajte nakrájané mäso, opražte a ku koncu pridajte nakrájané uhorky s kápiou, tiež na drobné kúsky. Nechajte chvíľu dusiť a keď je mäso mäkké, vypnite. Toto jedlo podávajte so zeleninovým šalátom
