Je veľmi ťažké na rovinu povedať, či je mäso zdravé alebo nie a či ho môžete jesť alebo nesmiete…

Jedna štúdia dnes potvrdí, že mäso je zdraviu prospešné a zajtra zase iná štúdia vyvráti tú prvú a vyhlási, že mäso treba vyradiť z našich kuchýň úplne. Aby sme dostali nejakú opodstatnenú odpoveď na otázku či je mäso zdraviu prospešné, tak si musíme položiť ďalšie otázky, ktoré nás navedú na správnu odpoveď…

Všeobecne známe výhody mäsa

1. Dopĺňajú živiny do organizmu
2. Rýchly zdroj bielkovín

Všeobecne známe nevýhody mäsa

1. Zvyšujú hladinu tukov v tele (obezita, nadváha, vysoký cholesterol, tlak)
2. Môže zapríčiniť kardiovaskulárne ochorenia
3. Môže podporiť vznik rakoviny
4. Rýchlejšie starnutie organizmu

Pri rozhodovaní sa či je mäso pre Vás vhodné alebo nie treba brať tieto veci do úvahy. Konzumujete mäso každý deň? Aký druh mäsa konzumujete? Akého máte dodávateľa (zdroj) mäsa? V akých podmienkach boli zvieratá držané a čím boli kŕmené?

Konzumujete mäso každý deň? Nemám na mysli iba rezeň alebo kuracie nugetky, ale myslím každú formu mäsa a aj mäsových výrobkov. Mäsové výrobky sú napríklad: šunka, saláma, paštika, klobása, slanina… Ak konzumujete mäso alebo mäsové výrobky každý deň, tak by ste si to mali ustriehnuť a zvoliť radšej konzumáciu mäsa a výrobkov iba 3 – 4 krát do týždňa

Aký druh mäsa konzumujete? Ak obľubujete slaninu, klobásu alebo bravčové koleno, tak nie ste na zdravej ceste a mali by ste radšej voliť chudšie druhy mäsa a mäsových výrobkov ako napríklad kvalitnú šunku, párky s vysokým obsahom mäsa, kvalitnú hydinu alebo ryby. Ryby by sa mali konzumovať 3 krát do týždňa, pretože obsahujú „dobrý tuk“ omega 3 a omega 6 mastné nenasýtené kyseliny, tak ich na začiatok zapojte aspoň 1 – 2 krát do jedálnička

Akého máte dodávateľa (zdroj) mäsa? Ak kupujete mäso v supermarketoch, tak v prvom rade sledujte obal výrobku. Na obale musí byť vždy značka alebo výrobca. Ak tam je iba distribútor či predajca, tak je dosť možné, že tento výrobok bol aj privezený z nejakých iných krajín (Rumunsko, Ukrajina, Poľsko) a toto mäso nebude vôbec zdravým mäsom či mäsovým výrobkom. Potom si dajte pozor aby náhodou nebol poškodený obal mäsa, pretože tak sa doň mohlo dostať „všeličo“ čo môže surové mäso znehodnotiť a Vás možno aj priotráviť. A ešte si sledujte aj dátum spotreby, aby ste si neprivodili otravu… Ja preferujem slovenské výrobky so značkou kvality SK. Najlepšie by však bolo nájsť si vlastný zdroj (menší podnikatelia) s bio chovom alebo aj s bio produktmi, ktorý ale skutočne chovajú podľa prísnych kritérií bio, pretože takéto mäso je skutočne to na. Treba sa popýtať vo svojom okolí

V akých podmienkach boli zvieratá držané a čím boli kŕmené? Tu sa tiež vraciam o riadok vyššie, kde píšem o bio chovateľoch, pretože toto mäso je kvalitné z viacerých dôvodov. Zvieratá takto chované dostávajú kvalitné krmivo plné potrebných látok (vitamíny, minerály) pre správnu výživu mäsa a tela. Ďalej sú chované v suchom prostredí (suchá podstielka), majú dostatok vody, čerstvého vzduchu a nežijú v neustálom strese zo stiesnených priestorov a „tlačeniči“ s ostatnými zvieratami, ako je tomu pri masovom chove mäsa… U skutočného bio chovateľa nie je problém ísť sa reálne pozrieť na chov, ako to tam vyzerá, ako tam zvieratá žijú a sami sa presvedčíte, či sa Vám to páči a budete odoberať práve od nich mäso a prípadne aj mliečne výrobky ak ich produkujú

Najlepšie urobíte, ak pôjdete „zlatou“ strednou cestou a konzumáciu mäsa (hydina, bravčové a hovädzie) a mäsových výrobkov ustálite na 2 – 3 razoch do týždňa. Vyberajte si však kvalitné mäso a mäsové výrobky, aby ste si zbytočne nezaťažovali svoje trávenie

Mäsu dávam „zelenú“ ale pozor, s konzumáciou mäsa sa to nesmie preháňať!