Wasabi omáčka je typická svojou štipľavou chuťou a zelenou farbou. Ak ste ešte nevyskúšali túto pastu, tak by ste nemali dlho čakať. Jeho ostrá chuť si Vás získa a samozrejme, že pomôžete aj svojmu zdraviu. Wasabi pasta je zdravá, má minimum kalórii a je vhodná aj pri chudnutí. Účinky, zloženie, recept a použitie tejto zdravej pasty

Wasabi omáčka sa vyrába z japonského chrenu, ktorý je tou typickou štipľavou chuťou. Tento chren je dosť obtiažne zohnať, ale ak sa Vám to podarí, tak môžete mať wasabi bez chemických prísad každý deň. Wasabi koreň je preto taký drahý, pretože náklady na vypestovanie tejto rastliny sú vyššie, táto rastlina rastie iba 2 – 3,5 cm za rok. Ďalej sa v tomto chrene ukrývajú vitamíny, minerály a ďalšie účinné látky, ktoré silne podporujú zdravie človeka. Pasta wasabi Vám môže pomôcť aj ako účinná prevencia pred: chrípkou, ťažkému tráveniu, vysokému cholesterolu, pred zápalmi či infekciou

Japonský chren (lat. Wasabia Japonica) – čeľaď kapustovitá

Zloženie wasabic

Postrúhaný wasabi koreň (japonský chren)

Čo obsahuje omáčka wasabi – účinné látky v omáčke wasabi

Vodu, bielkoviny, sacharidy, tuk, vlákninu, vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, zinok, meď, sodík, mangán, vitamíny A, B, C, betakarotén, kyselinu listovú a kyselinu pantoténovú

Účinky na zdravie – účinky wasabi pasty

• Podporuje obranyschopnosť
• Ochraňuje bunky pred radikálmi
• Prevencia vzniku rakoviny
• Podporuje trávenie
• Urýchľuje metabolizmus
• Podporuje detoxikáciu hrubého čreva
• Zlepšuje vyprázdňovanie
• Silné antiseptické účinky
• Prečisťuje organizmus
• Podporuje zdravé dýchacie cesty
• Prevencia proti kardiovaskulárnym ochoreniam
• Znižuje vysoký cholesterol z krvi

Nutričná hodnota – wasabi omáčky (100g)

KJ– 399 Kcal– 95  Bielkoviny– 5,4 g  Sacharidy– 22,5 g

Vláknina– 8,3 g  Tuk – 0,8 g  Voda – 61 gc2

Wasabi obsahuje minerály – 100 g

Wasabi obsahuje vitamíny – 100 g

Recept – príprava wasabi

Potrebujete: koreň wasabi (japonský chren), jemné strúhadlo, miska

V prvom rade je veľmi dôležité spomenúť, že koreň wasabi je obtiažne, v našich podmienkach, dostať. Koreň wasabi môžete skúsiť pohľadať v špecializovaných obchodoch na ázijskú kuchyňu a pri najhoršom si ho môžete objednať cez internet, ale počítajte s vyššou sumou (jeden koreň cca 12 – 20 eur). No z tohto čerstvého koreňa si viete pripraviť väčšie množstvo wasabi pasty a hlavne je to čistá prírodná omáčka bez konzervantov, farbív a podobných „prímesí“, ktoré v bežne kupovanom wasabi môžete nájsť

Z koreňa wasabi odstráňte škrabkou alebo nožíkom listy a výhonky. Snažte sa nezarezať do samotného koreňa. Tieto časti z koreňa môžete použiť do zeleninového šalátu, polievky či nátierky. Čistý koreň wasabi umyte vo vode. Teraz môžete začať koreň wasabi strúhať na jemnom strúhadle. Skúste si nastrúhať iba to množstvo, ktoré zužitkujete, aby zbytočne ostatné postrúhané wasabi nestratilo svoju štipľavú chuť. Samotný koreň wasabi Vám vydrží dlhšie a dostrúhať ho môžete kedykoľvek. Celá hmota, ktorú postrúhate premiešajte a môžete konzumovať

Použitie omáčky wasabi

Najčastejšie sa omáčka wasabi používa ku sushi. K tomuto jedlu sushi sa mieša wasabi omáčka so sójovou omáčkou, ale sa potlačila jeho štipľavosť, no mnohý považujú skombinovanie so sójovou omáčkou za znehodnotenie chuti a omáčky wasabi. Pri omáčke wasabi platí, že ju pokojne môžete pridať tam, kde Vám bude pasovať. Napríklad: mäso, ryby, šaláty, rizoto, do inej omáčky, nátierky