Kamut – prírodné „antidepresívum“
Kamut je obilnina. Je to odroda pšenice. Táto obilnina (pšenica) je lepková, ale mnohým Celiatikom nespôsobuje žiadne prejavy tejto choroby. Kamut je zdrojom plnohodnotných a potrebných živín pre bezchybné fungovanie organizmu (viď nižšie). Príprava kamutu nie je zložitá. Kamut má sladkú chuť ale je to tvrdšia obilnina, aj po tepelnom spracovaní, preto sa odporúča namočiť Kamut deň vopred (ako strukoviny). Pripravte si chutné recepty z kamutu
Čo obsahuje kamut?
Voda, bielkoviny, sacharidy, tuk, fosfor, železo, vláknina, vápnik, magnézium, meď, mangán, selén, sodík, zinok, vitamíny A, B, C, E, K a kyselinu olejovú
Účinky – kamut (pšenica) a zdravie
- Podporuje obranyschopnosť
- Detoxikuje organizmus
- Odkysľuje telo
- Dodáva energiu (proti únave, malátnosti)
- Zlepšuje náladu (prírodné antidepresívum)
- Chráni a regeneruje poškodené bunky
- Prevencia proti rakovine
Nutričná hodnota – Kamut (100g)
KJ–1400 Kcal–341,4 Bielkoviny–15 g Sacharidy–48 g Vláknina–3,6 mg
Tuk – 2 g Nasýtené tuky – 0,2 g Nenasýtené tuky – 0,18 g
Kamut obsahuje nasledovné minerály – v 100g
| Vápnik | 20 mg | Meď | 0,5 mg |
| Sodík | 5 mg | Zinok | 0,1 mg |
| Železo | 3,6 mg | Magnézium | 130 mg |
| Mangán | 3 mg | Fosfor | 150 mg |
| Selén | 0,17 mg |
Kamut obsahuje nasledovné vitamíny v 100g:
| Vitamín A | 0,08 mg | Vitamín B6 | 0,1 mg |
| Vitamín B1 | 0,35 mg | Vitamín C | 0,1 mg |
| Vitamín B2 | 0,09 mg | Vitamín E | 0,8 mg |
| Vitamín B2 | 0,09 mg | Vitamín K- 0,9 mg | 0,9 mg |
Kyselina olejová – 16 mg
Voda – 10 g
Účinky – kamut a chudnutie
Kamut môžete zaradiť do jedálnička počas redukcie hmotnosti – chudnutia. Pomôže Vám prirodzene urýchliť metabolizmus a zabezpečí rýchlejšie uvoľňovanie podkožného tuku (len pri správnej úprave stravovania…). Kamut je vhodný na raňajky, obed alebo na večeru – jeden krát do dňa.
Kamut – príprava, resp. recepty
Recept – ako pripraviť kamut
Potrebujete: 1 hrnček kamutu, dva hrnčeky vody, štipku soli
Deň vopred si namočte kamut do vody a nechajte postáť (pokojne aj 12 hodín). Pred varením z kamutu zlejte vodu v ktorej sa močil. Najrýchlejšia cesta, ako uvariť kamut je tlakový hrniec. Do tlakového hrnca vložte rozmočený kamut, soľ a dva hrnčeky vody (vždy dvojnásobok hrnčekov kamutu). Varte v tlakovom hrnci 1 hodinu a po hodine vypnite a nechajte dôjsť. Takto uvarený kamut je hotový a môžete ho kombinovať s rôznou zeleninou, ovocím alebo mäsom či syrmi. Pokiaľ nemáte tlakový hrniec tak môžete kamut variť v normálnom hrnci ale dĺžka varenia sa pohybuje okolo 2 a viac hodín. Treba kamut počas varenia kontrolovať! Dobrý chuť.
Recept obed, večera – kamut na zelenine a syre
Potrebujete: 100 g uvareného kamutu (viď vyššie), 5 ks cherry paradajky, 5 krúžkov z póru, 1 plátok papriky kápie, 40 g nastrúhaný tvrdý syr 25%, pol ČL olivový olej a štipka soli
Príprava je jednoduchá: Uvarený kamut si vložte do väčšej misky. Cherry paradajky a pór nakrájajte na polky (mesiačiky) pridajte ku kamutu. Kápiu nakrájajte na tenké pásiky a pridajte so soľou a olejom do hmoty. Všetko dobre pomiešajte a na vrch posypte nastrúhaný syr. Celé jedlo dajte na chvíľu do mikrovlnnej rúry aby sa syr roztiekol
Recept sýty a lahodný obed – kamut s kuracími prsiami
Potrebujete: 100 g uvarený kamut, 100 g kuracie prsia, 1 strúčik cesnaku, 1 ČL olivový olej, pol ČL kari korenie, štipka soli a 1 deci smotany na varenie
Uvarený kamut budete podávať ako prílohu ku mäsu. Umyté a osušené kuracie prsia si nakrájajte na malé kocky a vložte do panvice s rozohriatym olivovým olejom. Prsia prudko opečte, keď sú opečené (5 minút) pridajte soľ, kari, smotanu, znížte plameň a nechajte 10 minút dusiť. Ku koncu dusenia pridajte pretlačený cesnak. Vzniknuté soté podávajte s uvareným kamutom.
