Avokádo je TOP exotika! Ako chutí, vplyv, kôstka, použitie, recepty a…
Avokádo pozná snáď každý a určite ho mnohý z Vás vyskúšali… Čo presne však toto exotické ovocie obsahuje, prečo je také “ospevované”, aký má vplyv na zdravie, ako chutí a aké chutné recepty sa z avokáda dajú pripraviť? Avokádo sa Vám predstavuje vo svojej plnej “kráse”…
O avokáde
Avokádo – hruškovec americký (lat. Persea americana) – čeľaď lauraceae
Exotické ovocie avokádo je tmavozelenej farby vo veľkosti približne pštrosieho vajca a môže mať aj tvar hrušky. Povrch avokáda je na dotyk drsnejší (nerovný). Má žltkastú dužinu a vnútri má veľkú hnedú kôstku. Pochádza z Južnej Ameriky, kde sa osvedčilo v boji s mnohými chorobami. Rastie na tropickom strome hruškovec americký – Persea americana, ktorý vo voľnej prírode dorastá do výšky 10-15 metrov. Avokádo zvykli označovať aj ako maslové ovocie, pretože dozreté avokádo má maslovú konzistenciu.
Toto malé a zelené “pštrosie vajce” je exotická bomba plná zdravých a prospešných látok. Najväčším prínosom je jeho obsah „zdravého“ tuku, ktorý odstraňuje z tela ten „zlý“ tuk a podstatnou výhodou je aj obsah vitamínov a minerálov. Vďaka tomu výrazne posilňuje imunitu, má antiseptické účinky a ešte mnoho toho,.. Jednoducho ho môžete jesť takmer každý. Pridajte si ho do jedálničku aj Vy! Navyše s mierou je vhodný aj počas chudnutia… Síce nie je dostupné celoročne, ale keď ho v obchode zbadáte, kúpte ho a využite jeho silu vo svoj maximálny prospech!
Ak sa pre avokádo rozhodnete, tak si treba v obchode vybrať ten správny kus, aby ste následne neboli sklamaný. Musíte sa rozhodnúť najmä podľa toho, či ho chcete jesť hneď alebo až o pár dní. Ako si ho v obchode vybrať? Ako jesť avokádo? Ako si ho pripraviť? Vysvetlíme, poradíme, naučíme!
Kde rastie avokádo?
Hruškovec americký rastie prevažne v tropických až v subtropických oblastiach ako sú napríklad Brazília, Mexiko, juh Afriky. Dopestovať sa dá aj v našich podmienkach, ale je to náročnejšie.
Čo obsahuje avokádo?
Avokádo obsahuje cenné látky, ktoré len tak niekde nenájdete…
Avokádo je cenné najmä preto, že obsahuje veľa “zdravých tukov” – omega 3 a 6 mastných kyselín, ktorých má v strave väčšina z nás nedostatok, ďalej obsahuje: vodu, bielkoviny, sacharidy, tuky, vlákninu, vápnik, draslík, železo, fosfor, horčík, zinok, sodík, meď, mangán, selén, fluorid, Vitamíny A, B, C, E, K, kyselinu listovú, kyselinu pantoténovú, betakarotén a luteín (antioxidant, farbivo).
Nutričná hodnota – avokádo (100g)
Avokádo obsahuje v 100 gramoch cca: 200 kalórii (840 KJ), 3 gramy bielkovín, 7 gramov sacharidov a 12 gramov tuku. Navyše obsahuje aj 7 gramov vlákniny, čo je na tak malé ovocie výborné!
Avokádo obsahuje minerály – 100 g
| Železo | 0,67 mg | Zinok | 0,66 mg |
| Vápnik | 16,6 mg | Meď | 0,41 mg |
| Horčík | 32,8 mg | Omega 3 kys. | 129 mg |
| Fosfor | 50,78 mg | Omega 6 kys. | 1 694 mg |
| Draslík | 497,5 mg | Sodík | 8,65 mg |
| Selén | 0,52 ug | Mangán | 0,28 mg |
Avokádo obsahuje vitamíny – 100 g
| Vitamín A | 156 IU | Vitamín E | 2,84 mg |
| Vitamín B1 | 0,23 mg | Vitamín K | 27 ug |
| Vitamín B2 | 0,29 mg | Betakarotén | 62,6 ug |
| Vitamín B3 | 2,4 mg | Luteín | 277 ug |
| Vitamín B6 | 0,6 mg | K. pantoténová | 1,98 mg |
| Vitamín C | 17 mg | Kyselina listová |
84,5 ug |
Avokádový olej obsahuje – 100 g
Kcal – 880 KJ – 3 696
| Tuk | 100 g | Omega 3 kyseliny | 930 mg |
| Omega 6 kyseliny | 12 500 mg |
Vedeli ste, že avokádo obsahuje o približne 30 mg viac draslíka, ako banán? (100 g ovocia).
Vplyvy avokáda na zdravie
Ak Vás trápi niektorý z nasledujúcich problémov, alebo sa chcete iba preventívne chrániť, tak v oboch prípadoch avokádo prispeje “svojou troškou” ku celkovému zdraviu, viď…:
- Podporuje imunitu, čo oceníte nie len ako prevenciu, ale aj pri samotnej liečbe (chrípka, prechladnutie…)
- Chráni bunky, podporuje tvorbu nových a regeneruje bunky
- Antiseptický vplyv, pomáha nielen pri chronických, ale aj pri akútnych zápaloch
- Podporuje hojenie rán a kožných ochorení, dezinfikuje pokožku
- Účinne detoxikuje celý organizmus od škodlivých látok, ťažkých kovov a podobne
- Obsahuje vysoké množstvo nenasýtených mastných kyselín (dobrý tuk), čo je výborná prevencia pred kardiovaskulárnymi ochoreniami a taktiež na podporu pre zdravé srdca a pružnosť ciev
- Pozitívne stimuluje funkciu pečene a prečisťuje ju
- Normalizuje hladinu cukru v krvi, avokádo je vhodné pre diabetikov
- Vhodné počas tehotenstva a kojenia
- Odbúrava stres a napätie, zlepšuje spánok a podporuje činnosť mozgu
- Pozitívny vplyv na nervový systém
- Tuky v avokáde napomáhajú hydratovať pokožku a vyživujú ju
- Pozitívny vplyv na kvalitu vlasov, nechtov a pokožky
Vplyv avokáda na chudnutie
Avokádo má vyššiu energetickú hodnotu, ako iné ovocia. Ale pozor, netreba sa ho báť! Zdravý tuk a živiny, ktoré avokádo obsahuje, sú nevyhnutné aj pri chudnutí. Ak si dáte avokádo jeden až dva krát v týždni, tak chudnutiu neublížite a práve naopak, podporíte ním svoju cestu k peknej a zdravej postave.
Ako jesť avokádo, uskladnenie a výber
Ako si vybrať avokádo – pokiaľ ho plánujete hneď jesť, resp. použiť, kúpte si zrelé avokádo. Rozpoznáte ho tak, že je na dotyk mäkšie – dá sa doňho palec mierne zatlačiť (ako zrelšia broskyňa). Pokiaľ je tvrdé (ako jablko), tak rátajte s tým, že Vám dozreje až o pár dní (cca 4 dni). Dbajte na to, aby nebolo poškodené alebo nahnité.
Ako uskladniť avokádo – pokiaľ chcete, aby Vám vydržalo čo najdlhšie, dajte ho do chladničky. Chlad spomaľuje zrenie avokáda, môže vydržať až do dvoch týždňov. Pokiaľ naopak máte avokádo, ktoré ešte nie je zrelé a chcete, aby čo najrýchlejšie dozrelo, zabaľte ho papiera, dajte na tmavé miesto (nie do chladničky) a behom 2-5 dní Vám dozreje.
Ako otvoriť avokádo – pozdĺžne ho nakrojte okolo kôstky, celé dookola. Jednotlivé nakrojené polovice uchopte rukami a otočte proti sebe. Avokádo sa pekne otvorí. Viď nižšie video.
Ako jesť avokádo – z avokáda sa konzumuje práve dužina. Zrelé avokádo (dužina) je mäkká, takže po otvorení ju vyberte nožom alebo lyžičkou až po šupku. A môžete ju použiť ako si zaumienite.
Ako chutí avokádo?
Chuť dozretého avokáda je jemná a lahodná. Ničím výnimočným nevyniká a preto je ideálnou potravinou, ktorá sa dá pripraviť na sladko ale aj na slano. Hovoríme však o dozretom avokáde, keď je avokádo nedozreté, tak má trpkú chuť. Viď nižšie chutné recepty a inšpirujte sa…
Avokádo v kuchyni, recepty
Ako chutí avokádo – ak ho budete jesť ako klasické ovocie, tak v porovnaním s ostatným ovocím je chuť, “hmm – ako to povedať”, jednoducho nič moc. Chutí ako drevnaté maslo. Ale ak si z neho pripravíte chutné recepty, tak to je už iná pesnička. Samozrejme, že každý máme radi niečo iné, ale vyskúšať to môžete a uvidíte.
Avokádo má v kuchyni relatívne široké možnosti použitia. Či už do omáčok, dá sa z neho pripraviť chutná nátierka alebo špeciálne avokádové maslo a ak je naozaj zrelé, to znamená, že má veľmi mäkkú dužinu, môžete ho použiť rovno ako maslo (bez prípravy).
Avokádová nátierka – je veľmi chutná, môžete ju použiť nielen na pečivo, ale aj ako omáčku do cestovín. Stačí Vám na ňu avokádo, mäkký syr, štipka korenia a morskej soli. Podrobný recept si môžete pozrieť tu: “Avokádová nátierka – recept”
Chutné recepty s avokádom
Tieto recepty nie sú náročné na prípravu a zároveň sú chutnými a zdravšími možnosťami, ako si “spestriť” jedálniček. Naučte sa používať avokádo…
- Recept na grilované kuracie stehná
- Recept na sladkú ryžu s avokádom
- Recept na pečené avokádo s vajíčkom
Grilované kuracie stehná s avokádovou omáčkou, ľahké a výborné jedlo! Ku tomuto jedlu si môžete dopriať aj šalát z čerstvej zeleniny.
Potrebujete: vykostené kuracie stehná, 2 PL olivový olej, čierne mleté korenie, 2 strúčiky cesnaku, avokádová omáčka: 2 ks dozreté avokáda, 2 strúčiky cesnaku, 1 PL olivový olej, štipka soli, mleté čierne korenie, pár kvapiek citrónovej šťavy.
Umyté vykostené kuracie stehná potrite zo všetkých strán marinádou. Marinádu vyrobíte nasledovne: zmiešajte olej, pretlačený cesnak, čierne korenie a štipku soli. Namarinádované kuracie stehná nechajte v chladničke aspoň tri hodiny. Potom ich napichajte na ihlice a griluje z oboch strán do zlatista. Dozreté avokáda očistite, odstráňte kôstku a dajte do misky. Avokádo roztlačte s vidličkou, pridajte pretlačený cesnak, olivový olej, soľ, mleté čierne korenie, pár kvapiek citrónovej šťavy, dobre premiešajte a podávajte s grilovaným mäsom.
Nie je rizoto, ako rizoto… Môžete vyskúšať toto „sladké“ rizoto s avokádom, osviežte chuť rizota a dodajte jej iný rozmer. Tento recept môžete upraviť rôznymi druhmi ovocia, mletou škoricou alebo orieškov.
Potrebujete: 2 hrnčeky ryže, 2 PL strúhaný kokos, 1 dozreté avokádo, 100 g bobuľového ovocia (čučoriedky, maliny, ríbezle, prípadne jahody), 1 ks limetka a kešu oriešky.
Ryžu uvarte v hrnci a potom odstavte. Umyté avokádo očistite a nožíkom odkrajujte tenké pásiky z dužiny. Do teplej ryže pridajte strúhaný kokos a dobre premiešajte. Na hotovú ryžu s kokosom potom pridajte umyté ovocie, kešu oriešky a tenký plátok limetky.
Výživné a lahodné jedlo vhodné pre návštevu, na grilovačku alebo ako ľahšiu večeru. Ku tomuto jedlu si môžete dať šalát z čerstvej zeleniny.
Potrebujete: 3 kusy avokáda, 6 kusov vajíčok, sušená petržlenová vňať, mleté čierne korenie, štipka morskej soli.
Avokáda rozpoľte, umyte a odstráňte kôstku. Do tejto jamky po kôstke rozbite vajíčko. Potom vajíčko s avokádom okoreňte, jemne posoľte a na vrch posypte sušenou petržlenovou vňaťou. Tieto avokáda s vajíčkami pečte v predhriatej rúre na 200 stupňov na 13 – 15 minút. Sledujte žĺtko.
Kôstka z avokáda má skvelé využitie
Vedeli ste, že kôstku z avokáda nemusíte vyhadzovať? Využite ju vo svoj prospech, tak ako je zdravé samotné avokádo (ovocie), tak podobne je prínosná aj kôstka.
Pozitívne vplyvy kôstky z avokáda
- Podporuje imunitný systém, prevencia civilizačných ochorení
- Antiseptické a detoxikačné účinky
- Prečisťuje srdce a cievy
- Prevencia pred kardiovaskulárnymi ochoreniami
- Zlepšuje kvalitu pokožky, vlasov a nechtov
- Podporuje trávenie a pravidelnú stolicu
- Odstraňuje plynatosť a bolesti brucha
- Eliminuje bolesti kĺbov a svalov
Použitie avokádovej kôstky
Avokádovú kôstku nemusíte vyhadzovať, stačí keď ju na strúhadle postrúhate (podobne ako muškátový oriešok) a potom ju pridáte do šalátu, smoothies nápoja, odšťaveného ovocia či zeleniny alebo tam, kde sa Vám bude hodiť.
POZOR – postrúhanú avokádovú kôstku používajte do studenej kuchyne, alebo až na tepelne spracované jedlo. Uchová si tak viac živín.
Tipy a zaujímavosti
Skrášlite si domov! Vypestujte si doma avokádo. Doma vypestovaný stromček Avokáda, dorastie do približne – jedného metra. Napohľad je to veľmi pekná rastlinka. Stromček avokáda strom má rád polotieň. Čo sa týka jeho zálievky, potrebuje menej vody, nesmie byť preliaty. Stačí ho zalievať menej ale častejšie. Plod Avokáda dorastá do veľkosti približne 5 centimetrov.
Kliknite pre zväčšenie
Vedeli ste? Slováci a Češi jedia málo “zdravého” tuku! A preto patríme k smutnej špičke vo svete, čo sa počtu infarktov a mozgových príhod týka. A príčina? Jednoducho – jeme málo “zdravého” tuku. Taký sa nachádza prevažne v rybách, ale ryby nezvykneme konzumovať pravidelne, v orechoch, semienkach. Taktiež sa “zdravý” tuk nachádza vo väčšom množstve aj v niektorých rastlinách, resp. plodoch. A avokádo patrí medzi ne! Kúpte si ho už dnes!
Tak čo, presvedčili sme Vás o tom, že avokádo má miesto vo Vašej kuchyni? Ak ste ho doteraz nejedli, vyskúšajte ho. Veď všetko v živote je niekedy po prvý krát!
Motto: “Pekné – zrelé avokádo, dobrú imunitu má rado!”
Nezabudnite ani na túto extra chutnú a zdravú exotiku! Kliknite sem a dozviete sa všetko potrebné o ananáse. Vplyv na zdravie, chudnutie, čo obsahuje, ako očistiť, ako vypestovať ananás a sú tu aj recepty…
