Durian lat. Durio Zibethinus,  je vysoký strom, ktorý dorastá do výšky 25 až 50 metrov. Prevažne rastie  v Thajsku, Malajzii, Borneo a Indonézií. Jeho plody sa zbierajú raz alebo dva krát za rok. V Ázií sa používa ako dochucovadlo alebo je súčasťou špecialít ázijskej kuchyne.

Durian sa považuje za veľmi kvalitné a tvrdé drevo, ktoré sa taktiež používa ako materiál na výrobu nábytku, ktorý je odolný aj na vonkajšom prostredí (napr. záhradný nábytok).

Nevýhodou plodov Durianu je neskutočný zápach, ktorý mnohý ani nedokážu popísať. Za to má ale úžasnú chuť.

Plod durianu je zelená miestami do hneda zafarbená guľa, niekedy mierne zploštená, pokrytá ostrými bodcami. Veľkosťou sa dajú prirovnať k ľudskej hlave. Jeho priemerná váha je od 1kg do 3kg. Z celkovej váhy je iba 20% konzumovateľná.

Čo obsahuje Durian

Veľké množstvo vitamínu C, aminokyseliny tryptofan, riboflavin a niacin.

Účinky – Durian a zdravie

• Konzumácia plodu znižuje horúčku
• Podporuje trávenie
• Pomáha pri zápche
• Prečisťuje čreva
• Čistí dýchacie cesty
• Posilňuje imunitu

Nutričná hodnota – Durian – 100g

KJ–615   Kcal–147   Bielkoviny–1,48 g   Sacharidy–27,12 g

Vláknina – 3,85 g Tuk – 5,37 g   Voda – 65 g

Durian obsahuje nasledovné minerály – v 100g

Durian obsahuje nasledovné vitamíny v 100g:

Ako jesť Durian?

Pri otváraní plodu durianu musíme nájsť na jeho šupke slabé miesto, kam zapichneme nôž a tým ho roztvoríme. Po otvorení sa nám ukážu veľké semená obalené dužinou, ktorú konzumujeme.

Durian nesmieme kombinovať s alkohol a ani s kávou.

Nepríjemný zápach, ktorý nám zostane na rukách odstránime účinne iba tak že durianovu šupku naplníme vodou, v ktorej si potom umyjeme prsty. Bežné mydlo Vám v tomto nepomôže. Na odstránenie zbytkového zápachu z úst musíme vypiť osolenú vodu taktiež zo šupky durianu.

Chutné jedlo

Surové plody sa často konzumujú s vanilkovou zmrzlinou, pudingom alebo ryžou. Taktiež sa vyrába z jeho plodov džem.

Zmrzlina

Potrebujeme:
1 durian, cukor, kokosové mlieko

Postup:

Z plodu duriana získame dužinu, ktorú zbavíme semien. Pokrájame ju na menšie kúsky, ktoré následne dáme do mixéru, zmiešame z kokosovým mliekom a dochutíme cukrom a už len necháme stuhnúť v mrazničke.

Kliknite pre zväčšenie