Sečuánske alebo japonské korenie, je tam rozdiel?
Aký je rozdiel medzi sečuánskym a japonským korením? V čom sú rozdielne, čo obsahujú a aké majú vplyvy? Sečuánske korenie podporí trávenie, imunitu, kvalitu pokožky a ešte…
O sečuánskom a japonskom korení
Sečuánske korenie je totožné s japonským korením. Ide o ten istý druh korenia ale iný názov.
Sečuánske alebo japonské korenie je jedno z najstarších druhov Čínskych korenín. Sečuánske korenie má mierne pikantnú chuť, podobnú čiernemu koreniu, a ešte niečo mierne sladké, jemne po citrónoch. Toto pikantno – sladké korenie si získalo celý svet, pretože jeho pikantná chuť nie je na rozdiel od čierneho korenia pálivá. Preto je sečuánske korenie vhodné pre ľudí, ktorý nemajú radi pálivé. Jeho veľkou prednosťou nie je iba originálna chuť, ale aj množstvo pozitívnych účinkov, vďaka obsahu éterických olejov, vitamínov a minerálnych látok. Sečuánske korenie podporí trávenie, imunitu, kvalitu pokožky a ešte…
Sečuánske korenie (lat. Xanthoxylum Piperitum) – čeľaď rutovitá
Čo obsahuje sečuánske korenie?
Sacharidy, bielkoviny, tuk, vláknina, železo, vápnik, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok, jód, selén, meď, chróm, molybdén, vitamín A a B.
Nutričná hodnota sečuánske korenie (100g)
KJ – 1 520,4 Kcal – 362 Bielkoviny – 12 g Sacharidy – 66 g
Vláknina – 13 g Tuk – 5 g Voda – 3 g
Sečuánske korenie obsahuje minerály – 100 g
| Železo | 12 mg | Zinok | 1,2 mg |
| Vápnik | 735 mg | Meď | 0,6 mg |
| Horčík | 106 mg | Selén | 5 ug |
| Fosfor | 233 mg | Jód | 39 ug mg |
| Draslík | 1 690 mg | Chróm | 26 ug |
| Sodík | 8 mg | Molybdén | 24 ug |
Sečuánske korenie obsahuje vitamíny – 100 g
| Vitamín A | 23 IU | Vitamín B3 | 3,3 mg |
| Vitamín B1 | 0,2 mg | Vitamín B6 | 30 ug |
| Vitamín B2 | 0,7 mg |
Sečuánske korenie vplyvy na zdravie
- Podporujú obranyschopnosť
- Eliminujú bolesti, kŕče
- Podporujú trávenie, metabolizmus,
- Podporujú hojenie kožných poranení
- Odstraňujú z tela stres
- Prečisťujú pečeň, obličky
- Eliminujú opuchy dýchacích ciest
Nezabudnite však aj na, kliknite sem provensálske korenie
Použitie sečuánskeho korenia v kuchyni
Sečuánske korenie je vhodné na studenú ale aj na teplú prípravu rôznych slaných pokrmov.
Teda je vhodné na každý druh mäsa, rýb, šalátov, rizota, cestovinového šalátu, zemiakových jedál alebo len tak na nátierku alebo do omáčky. Pri tepelnej úprave sa doporučuje sečuánske korenie použiť počas tepelnej úpravy ale potom aj na hotové jedlo (pomlieť).
Nezabudnite však aj na, kliknite sem provensálske korenie
