Jarabina vtáčia – červené bobuľky, to Vám asi niečo hovorí… Toto ovocie obsahuje účinné a zdravé látky, ktoré zlepšujú fungovanie organizmu ale nesmú sa konzumovať surové!… Pozorne si prečítajte o spracovaní a konzumácii jarabiny. Lieči ale môže byť aj záškodná… Jarabina vtáčia má aj svoje príbuzné, ktoré môžu Vášmu telu taktiež dodať dôležité živiny – jarabina čierna a jarabina oskorušová. Nezatraťte ich len preto, že ich jedia vtáky. Objavte ich čaro!

O jarabine

Jarabina je menší strom alebo ker, ktorý produkuje bobule a zároveň je aj okrasnou rastlinou záhrad či parkov. Jarabiny je viac druhov napríklad: vtáčia, jarabina čierna alebo jarabina oskorušová. Každý druh produkuje farbami rozdielne plody. Všetky plody jarabiny sú plné vitamínov a prospešných látok, ale plody jarabiny sa nesmú konzumovať za surova. Jarabiny sú listnaté stromy, ktoré môžu dorásť aj do výšky 7 – 30 metrov, v závislosti od druhu.

Za surova je jarabina jedovatá ale po tepelnej úprave alebo po usušení je veľmi chutnou a živinami naplnenou delikatesou

Druhy jarabiny (vtáčia, čierna, oskorušová)

1.Jarabina vtáčia (Moravská sladkoplodá) – čeľaď ružovitá 

Jarabina vtáčia svojim názvom prezrádza, že jej plodmi sa živia hlavne vtáky, ale po tepelnej úprave ju môžeme konzumovať aj my ľudia. Jarabina vtáčia má zrelé plody červenej farby a dorastá do výšky od 7 – 15 metrov. Keďže je najznámejšia, nižšie v texte sa pozrieme aj na jej nutričné hodnoty a ďalšie zaujímavé info.

2.Jarabina čierna (arónia čierno-plodá) – čeľaď ružovitá.  

Jarabina čierna má plody čiernej farby a dorastá do výšky 1,5 – 2 metre. Plody majú na zdravie extra účinky. Od podpory imunity, cez antiseptické účinky až po pozitívne účinky na srdce a cievy a samozrejme omnoho viac. Jarabina čierna je veru “mocná bobuľka. Obsahuje vitamíny A, C, E, K,… minarály ako železo, vápnik horčík, zinok,…Pozrite si aj recept na džem s jarabiny čiernej. Všetky informácie o tomto zdravom poklade nájdete tu “jarabina čierna (arónia)”

3.Jarabina oskorušová – čeľaď ružovitá. 

Jarabina oskorušová má plody väčšie ako bobule jarabiny vtáčej a čiernej, rastie do výšky 12 – 25 metrov. Plody jarabiny oskorušovej sú dužinaté, farbou niečo medzi hruškou, jablkom a bobuľami jarabiny – farba je zeleno, žlto červená. Jarabina oskorušová je veľni zdravá, dokonca sa z nej pripravuje aj tinktúra. Je to jesenné ovocie (zber september)Oplatí sa dopestovať si ju v záhrade? Áno, plody sú zdravé, chutné….ale je tu jedno ale. Strom jarabiny oskorušovej začne plodiť aj po 15-tich rokoch, neviem či sa Vám chce toľko čakať.

Čo obsahuje jarabina vtáčia– účinné látky

Vitamín A, C, bielkovinu, vlákninu, kyselinu jablčnú a citrónovú, triesloviny a karotenoid

Jarabina vtáčia účinky na zdravie

• Antiseptické účinky
• Detoxikuje organizmus
• Podporuje imunitný systém
• Podporuje trávenie
• Zvyšuje chuť do jedla
• Upravuje stolicu (hnačky, zápchy, plynatosť)
• Prečisťuje hrubé črevo
• Podporuje krvotvorbu
• Podporuje tvorbu kostného tkaniva
• Silné odvodňovacie účinky
• Prečisťuje obličky a močové cesty
• Udržiava zdravé dýchacie cesty
• Podporuje zdravé ďasná
• Eliminuje zápaly a afty v ústnej dutine

Uskladnenie jarabiny – usušte si ju

Dozreté plody jarabiny umyte v teplej vode, vložte do hrnca s vriacou vodou a nechajte ich prevrieť (chvíľu ich povarte). Týmto tepelným spracovaním sa uvoľnia toxické látky. Potom jarabinu povyberajte a nechajte preschnúť na plechu alebo na drevenej doske. Keď sa vysuší voda z povrchu, tak ich presuňte na plech s papierom na pečenie. Tento plech dajte do vyhriatej rúry na 35 stupňov. Po takých 10 minútach by mali byť plody jarabiny už „vráskavé“ vtedy zvýšte teplotu na približne 55 stupňov a takých 10 minút ich ešte takto „dosušujte“ každá rúra pečie inak tak jarabinu sledujte. Ak sa bude vráskavieť už po 5 minútach, tak zvýšte teplotu aj skôr. Za takýchto plodov môžete robiť čaj

Recepty z jarabiny

Jarabinu je vhodné tepelne upraviť pred konzumáciou alebo usušiť. Z jarabiny sa zvykne pripravovať alkohol, zaváraniny, kompóty, džemy, koláče

Recept – jarabinový čaj

Potrebujete: 3 ČL sušenej pomletej jarabiny, 3 deci vody, hrnček, sito alebo plátno

Sušenú a pomletú jarabinu vložte do hrnčeka a zalejte tromi deci vody. Nechajte lúhovať 10 – 12 minút a potom sceďte buď cez jemné sitko alebo cez plátno. Teplý čaj pite 1 krát za deň

Recept – jarabinová výživa

Potrebujete: 1 kg plodov jarabiny vtáčej (červené bobule), 1 kg trstinový cukor, 1 sáčok vanilkový cukor, 1 KL mletej škorice, sito, hrniec, ponorný mixér, plech a zaváraninové fľaštičky

Odstopkované plody premyte po tečúcou vodou. Premyté plody jarabiny rozložte do plechu a zasypte cukrom a mletou škoricou, premiešajte a vložte do vyhriatej rúry na 170 stupňov. Plody pečte v rúre 90 minút. Sem-tam hmotu v rúre premiešajte, aby sa prepiekli všade. Takto upečené plody jarabiny presypte do misky v ktorej ich rozmixujte na hladkú kašu. Túto kašu ešte prepasírujte cez sito do ďalšieho hrnca. Potom ešte túto hmotu varte, kým nebude úplne hustá a jednoliata, môžete do nej pridať trochu kyseliny citrónovej alebo cukru, kto má rád sladšie. Potom hotové pyré rozlejte do zaváraninových fľaštičiek, dobre uzatvorte a môžete uskladniť na neskoršie použitie

Kliknite pre zväčšenie

UPOZORNENIE – Vyhnite sa konzumácii čerstvých plodov, tieto plody môžu pôsobiť toxicky. Plody jarabiny tepelne upravte (varenie, dusenie, sušenie, pečenie alebo zaváranie) a tak predídete problémom. Tepelnou úpravou sa toxické látky vytrácajú.

Či už vyskúšate jarabinu vtáčiu, jarabinu čiernu alebo oskorušovú, do tela si dodáte veľa výživných látok a Vaše telo bude určite spokojné.

Motto: “Vtáky ďobú jarabinu, v zdraví prežijú celú zimu”