Reklama

Syr – rozdelenie, čo obsahuje a recepty

syry

Tučné, odtučnené, mäkké, tvrdé – kto sa v tom má vyznať?! V rozumnom množstve sú syry pre naše telo prospešné. Aké druhy syrov poznáme, aké sú ich účinky na organizmus a čo syry obsahujú???

Syr je mliečny výrobok, ktorý obsahuje bielkoviny, tuk, vitamíny a minerálne látky – je to teda zdraviu prospešná potravina. Syry sa vyrábajú prevažne z kravského mlieka ale obľúbené sú aj z ovčieho či kozieho mlieka. Ich nutričný obsah sa odvíja od druhu zvieraťa, z ktorého mlieka sa syr vyrába a od druhu syra a tiež značky. Rozdelenia druhov syra sú rôzne (viď nižšie), delia sa napríklad podľa tvrdosti, spôsobu zrážania alebo podľa obsahu tuku v sušine. Syry sú potravinou, ktorú ľudstvo konzumuje už tisícky rokov, prečo by ste ju Vy nemali konzumovať? Syrov sa nemusí báť…

Rozdelenie syrov

Podľa zrážania

  1. Tvarohové
  2. Tavené

Podľa tvrdosti

syr

  1. Čerstvé
  2. Plesňové
  3. Mäkké
  4. Polotvrdé
  5. Tvrdé
  6. Tavené

Podľa obsahu tuku v sušine

  1. Nízkotučné (do 10%)
  2. Polotučné (20-30%)
  3. Tučné (40-45%)
  4. Plnotučné (45-50%)
  5. Smotanové (50-60%)
  6. Vysoko-tučné (nad 60%)

Syry – čo obsahujú účinné látky

Nutričná hodnota syra môže byť odlišná, záleží od druhu syra. Všeobecná nutričná hodnota syrov je nasledovná

Bielkoviny, tuk, sacharidy, vodu, železo, vápnik, horčík, fosfor, draslík, zinok, sodík, selén, fluorid, cholín, betakarotén, kyselinu listovú, kyselinu pantoténovú, omega 3, omega 6 mastné nenasýtené kyseliny, vitamíny A, B, D, E a K

Syry – účinky zdravie

  • Podporujú imunitu
  • Podporujú trávenie
  • Zlepšujú pravidelnú stolicu
  • Podporujú správny vývoj človeka (plod)
  • Správne budovanie a výživa svalstva
  • Znižovanie vysokého cholesterolu v krvi (pri správnej životospráve)
  • Prevencia proti rakovine hrubého čreva
  • Znižovanie hladiny kyseliny žlčovej
  • Podporujú správnu funkciu srdca
  • Prevencia proti Osteoporóze
  • Výživa pre vlasy, pokožku, nechty, kĺby a kosti
  • Upokojujú nervový systém

Nutričná hodnota mozzarella (100g)

KJ– 1 163,4  Kcal– 277  Bielkoviny– 24 g  Sacharidy– 2,05 g

Tuk –  21,7 g  Vláknina – 0  Voda – 51 g

Mozzarella obsahuje minerály – 100 g

Železo 0,7 mg Zinok 4,1 mg
Vápnik 530 mg Selén 19 ug
Horčík 21,8 mg Sodík 640 mg
Fosfor 348 mg Omega 3 kyseliny 388 mg
Draslík 82 mg Omega 6 kyseliny 410 mg

Mozzarella obsahuje vitamíny – 100 g

Vitamín A 655 IU Vitamín K 3,1 ug
Vitamín B2 0,55 mg Betakarotén 64 ug
Vitamín B3 0,2 mg Kyselina listová 10 ug
Vitamín B12 3,5 ug Kyselina pantoténová 0,2 mg
Vitamín E 0,4 mg Cholín 17 mg

 Nutričná hodnota cheddar (100g)

KJ– 1 680  Kcal– 400  Bielkoviny– 27 g  Sacharidy– 1,6 g

Tuk –  35 g  Vláknina – 0  Voda – 35 g

Cheddar obsahuje minerály – 100 g

Železo 1,1 mg Zinok 3,6 mg
Vápnik 730 mg Selén 17 ug
Horčík 29,7 mg Sodík 628 mg
Fosfor 529 mg Omega 3 kyseliny 371 mg
Draslík 109 mg Omega 6 kyseliny 580 mg
Flourid 41 ug

Cheddar obsahuje vitamíny – 100 g

Vitamín A 1 010 IU Vitamín E 0,5 mg
Vitamín B2 0,6 mg Vitamín K 3,3 ug
Vitamín B3 0,16 mg Kyselina listová 19,5 ug
Vitamín B6 0,12 mg Kyselina pantoténová 0,55 mg
Vitamín B12 1,1 ug Cholín 19 mg
Vitamín D 15 IU Betakarotén 92 ug

 Nutričná hodnota eidam (100g)

KJ– 1 470  Kcal– 350  Bielkoviny– 30,2 g  Sacharidy– 1,1 g

Tuk –  24 g  Vláknina – 0  Voda – 46 g

Eidam obsahuje minerály – 100 g

Železo 0,4 mg Zinok 5,2 mg
Vápnik 680 mg Meď 0,1 mg
Horčík 44 mg Sodík 762 mg
Fosfor 489 mg Omega 3 kyseliny 155 mg
Draslík 70 mg Omega 6 kyseliny 340 mg

Eidam obsahuje vitamíny – 100 g

Vitamín A 240 IU Vitamín D 0,8 ug
Vitamín B1 0,1 mg Vitamín E 1,1 mg
Vitamín B2 0,5 mg Vitamín K 19 ug
Vitamín B3 0,18 mg Kyselina pantoténová 0,3 mg
Vitamín B6 0,09 mg Kyselina listová 44 ug
Vitamín B12 4 ug

Nutričná hodnota cottage cheese (100g)

KJ– 424,2  Kcal– 101  Bielkoviny– 14,9 g  Sacharidy– 1,6 g

Tuk –  4,25 g  Vláknina – 0  Voda – 74 g

Cottage cheese obsahuje minerály – 100 g

Železo 0,13 mg Zinok 0,8 mg
Vápnik 62 mg Meď 0,09 mg
Horčík 4,7 mg Sodík 411 mg
Fosfor 126 mg Omega 3 kyseliny 25 mg
Draslík 55 mg Omega 6 kyseliny 90 mg

Cottage cheese obsahuje vitamíny – 100 g

Vitamín A 50 IU Vitamín B12 1,4 ug
Vitamín B1 0,09 mg Vitamín E 0,3 mg
Vitamín B2 0,2 mg Vitamín K 3 ug
Vitamín B3 0,17 mg Kyselina pantoténová 0,7 mg
Vitamín B6 0,07 mg Kyselina listová 26 ug

Účinky – chudnutie

syry

Syr by mal tvoriť časť Vášho jedálnička aj pri chudnutí. Zabezpečuje významné živiny pre telo. Pri chudnutí voľte radšej syry s nižším obsahom tuku. Kombinujte ich so zeleninou, s tmavým pečivom a cestovinami

Recepty – jedlá zo syru

Zapekanka – raňajky

Potrebujete: 2 ks celozrnný rožok, 4 plátky hydinovej šunky, 4 plátky tvrdého syra, 1 ks paradajka a 1 ks paprika

Pečivo si prerežte na polovicu. Na spodnú časť rožka si poukladajte dva plátky šunky a dva plátky syra, prikryte vrchnou časťou rožka. Toto opakujte aj s druhým rožkom. Potom ho dajte zapiecť do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd. Na osobitný tanierik si nakrájajte umytú zeleninu.

Grilovaný syr so zeleninou – obed, večera

Potrebujete: 2 hrudky kozí syr alebo 300 g bieleho tofu syra, 150 g farebných paprík, 100 g baklažán, 1 ks menšia cuketa, 2 paradajky, bazalka, mletá rasca a olivový olej

Syr si pozdĺžne prekrojte na dve časti. Posypte koreninami z oboch strán. Na steakovej panvici dajte rozpáliť trochu olivového oleja. Alebo rozpáľte gril. Potom zľahka ugrilujte kozí syr asi 30 sekúnd. Pozor rýchlo sa pripáli! Umytú a očistenú zeleninu si nakrájajte na krúžky a plátky (paprika, baklažán, cuketa, paradajky) a jemne ugrilujte. Hotové syry podávajte s teplou zeleninou.

Share Button


Čo ty na to? Pridaj sa teraz ku mne do FB skupiny a vytvor si správne návyky, ktoré ti pomôžu byť FIT a vyzerať lepšie. Super tipy, inšpirácie, výsledky... "PRIDAJ SA TU"

facebook skupina Spolu to dáme