Fazuľa mungo, klíčky a fazuľa azuki sú super alebo nie?
Počuli ste už o mungo fazuli a klíčkoch azuki? Tieto divné názvy v sebe ukrývajú mnohé pozitívne látky a dozviete sa aj čo obsahujú, aké vplyvy majú na zdravie, ako ich konzumovať, pripravovať a aké majú nutričné hodnoty.
Vigna zlatá je rastlina, z ktorej sa získavajú struky a z nich následne plody (mungo fazuľa), vhodné na konzumáciu. Strukovina mungo fazuľa má tmavo zelenú farbu a sú veľké približne ako hrach. Rastlina vigna zlatá je teplomilná rastlina, ktorá dorastá do dĺžky približne jeden meter. Táto rastlina je plazivá, ako bežná fazuľa. Struk, v ktorom sa ukrýva fazuľa mungo, dorastá do dĺžky približne 10 – 15 centimetrov. Látky, ktoré fazuľa mungo obsahuje sú po zdravotnej stránke vysoko prínosné celému telu.
O fazuli mungo
Fazuľa mungo – Vigna zlatá (lat. Vigna Radiatta) – čeľaď bôbovitá
Mungo fazuľa je považovaná za veľmi výživnú a zdravú strukovinu. Fazuľa mungo sa používa na varenie a aj na klíčenie, potom sa klíčky konzumujú. Prvé zmienky o fazuli mungo sú 5 000 rokov staré. Už v rokoch okolo 2 500 – 3 000 pred našim letopočtom poznali túto zdravú potravinu v Číne a konzumovali ju vo forme klíčkov.
O fazuli azuki
Fazuľa azuki – (lat. Vigna Angulariss) – čeľaď bôbovitá
Fazuľa azuki pochádza z Ázie, kde je dnes najrozšírenejšia jej konzumácia práve v Japonsku. Tu ju radia medzi „top“ potraviny po stránke chuťovej ale aj zdravej. Fazuľa azuki sa najčastejšie používa do sladkých jedál, ale je vhodná aj na použitie do slaných jedál. Azuki má jemnú chuť po orieškoch. Azuki je nabitá živinami potrebnými pre dokonalé fungovanie tela. Podporuje trávenie, chudnutie a dobrý cyklus tela. Fazuľa azuki je vhodná na tepelnú úpravu (varenie) a aj na klíčenie.
Čo obsahuje fazuľa mungo?
Každý druh fazule je nabitý prospešnými látkami a pri pravidelnej konzumácii majú vplyv aj na celkové zdravie…
Voda, tuk, bielkoviny, vláknina, sacharidy, horčík, vápnik, železo, fosfor, draslík, sodík, zinok, meď, mangán, selén, omega 3, omega 6 kyseliny, vitamíny A, B, C, E, K, betakarotén, kyselina pantoténová a kyselina listová.
Fazuľa mungo vplyvy na zdravie
Fazuľa mungo má pri pravidelnej konzumácii tieto možné pozitíva…
- Podporuje trávenie, metabolizmus
- Zlepšuje pravidelné vyprázdňovanie
- Podporuje imunitu človeka
- Normalizujú hladinu cukru v krvi
- Normalizuje hladinu vody v tele
- Zlepšuje kvalitu vlasov, nechtov a pokožky
Nutričná hodnota – fazuľa mungo (100g)
KJ – 424,2 Kcal – 101 Bielkoviny – 8,3 g Sacharidy – 17,9 g
Tuk – 0,2 g Vláknina – 8,3 Voda – 64 g
Fazuľa mungo obsahuje minerály – 100 g
| Železo | 1,9 mg | Zinok | 1,1 mg |
| Vápnik | 30,5 mg | Mangán | 0,33 mg |
| Horčík | 52 mg | Meď | 0,24 mg |
| Fosfor | 105 mg | Omega 3 kyseliny | 13 mg |
| Draslík | 287 mg | Omega 6 kyseliny | 128 mg |
| Sodík | 2,2 mg | ´ Selén | 2,7 ug |
Fazuľa mungo obsahuje vitamíny – 100 g
| Vitamín A | 28 IU | Vitamín C | 1,3 mg |
| Vitamín B1 | 0,35 mg | Vitamín E | 0,35 mg |
| Vitamín B2 | 0,13 mg | Vitamín K | 3,1 ug |
| Vitamín B3 | 0,85 mg | Kyselina listová | 180 ug |
| Vitamín B6 | 0,2 mg | Kyselina pantoténová | 0,6 mg |
| Betakarotén | 18 ug |
Fazuľa azuki vplyvy na zdravie
Možné vplyvy na zdravie sú, ak konzumujete potravinu pravidelne…
- Podporuje imunitu, prečisťuje telo
- Podporuje trávenie, zlepšuje pravidelnú stolicu
- Podporuje metabolizmus
- Podporuje regeneráciu svalov
- Podporuje pevnosť kostného tkaniva a kĺbov
Nutričná hodnota – fazuľa azuki (100g)
KJ – 499,8 Kcal – 119 Bielkoviny – 7,9 g Sacharidy – 23,5 g
Tuk – 0,3 g Vláknina – 7,9 Voda – 59 g
Fazuľa azuki obsahuje minerály – 100 g
| Železo | 2,4 mg | Zinok | 2,2 mg |
| Vápnik | 32,4 mg | Mangán | 0,9 mg |
| Horčík | 55 mg | Meď | 0,4 mg |
| Fosfor | 178 mg | Omega 6 kyseliny | 26 mg |
| Draslík | 549 mg | Selén | 1,9 ug |
| Sodík | 9,2 mg | ´ |
Fazuľa azuki obsahuje vitamíny – 100 g
| Vitamín A | 8 IU | Vitamín B6 | 0,15 mg |
| Vitamín B1 | 0,2 mg | Kyselina listová | 140 ug |
| Vitamín B2 | 0,18 mg | Kyselina pantoténová | 0,7 mg |
| Vitamín B3 | 0,9 mg |
Konzumácia a príprava fazule mungo a fazule azuki
Požadované množstvo fazule mungo nechajte počas noci namočené vo vode.
Ak chcete ihneď fazuľu mungo variť, tak ju iba prepláchnite pod tečúcou vodou a môžete uvariť. Ak ju chcete nechať naklíčiť, tak postup je nasledovný. Fazuľu mungo nechajte vo vode aspoň 24 hodín pri izbovej teplote. Po tomto čase zlejte vodu a mungo prepláchnite. Nechajte ju už len vo vlhkom prostredí aspoň 2 dni, kde sama naklíči. Každý deň počas klíčenia ju aspoň jeden až dva krát prepláchnite, aby Vám náhodou nezhnila. Klíčky vhodné na konzumáciu by mali mať aspoň 1 – 2 centimetre dlhé klíčky. Fazuľu azuki môžete taktiež pripraviť podľa tohto návodu.
Fazuľa mungo, klíčky a fazuľa azuki vplyvy na chudnutie
Fazuľa mungo a azuki sú vhodnou stravou pri chudnutí a aj pri udržaní zdravia.
Svojimi pozitívnymi účinkami na organizmus je veľmi nápomocná potravina pri zdravom chudnutí. Fazuľu mungo a azuki môžete konzumovať ako oblohu ku mäsu, do fašírok, prívarkov, zeleninových šalátov, polievok, do rizota a vôbec kde Vám bude chutiť. Fazuľu mungo a azuki konzumujte 3 – 4 krát do týždňa po 100 g. Varením fazuľa mungo stráca svoje živiny, preto je lepšie mungo používať ako klíčky. Fazuľa azuki je vhodná aj na klíčky a aj na tepelnú úpravu.
Kliknite pre zväčšenie
Fazuľa sa nepoužíva iba ako strukovina na jedenie, fazuľa sa používa aj vo forme čaju. Kliknite sem a dozviete sa viac…
