Šafran je najdrahšia korenina sveta. Jeho cena sa však vyrovná všetkým kvalitám, ktoré si zo sebou nesie. Šafran poznali ešte pred našim letopočtom a v “plnej paráde” ho využívali do skoro všetkých pokrmov, ktoré sa v daných dobách pripravovali. Šafran bol v Egypte vysoko cenenou koreninou, ktorá dodávala harmóniu do celého tela a zbavovala telo všetkých škodlivín. Šafrán má množstvo pozitív pre dobrý stav človeka.

O šafrane

Šafran (lat. Crocuss) – čeľaď kosatcovitá

Len vďaka koreniu šafran si viete zvýšiť silu svojho zdravia a preventívne sa uchrániť od zákerných chorôb. Korenie šafranu je preto také drahé, pretože kvety sa zbierajú ručne a na samotné korenie treba obrovské množstvo kvetov šafranu. Príklad na získanie 100 g korenia šafránu treba nazbierať 13 000 kvetov šafránu 🙂 . Z kvetu šafránu sa využíva iba blizna, na ktorej sa zachytávajú čiastočky korenia. Skúste nazbierať ručne 13 000 kvetov. Šafran sa okrem korenia využíva aj ako vonný olej, masážny olej alebo najdrahší produkt – olej zo šafranu.

Čo obsahuje šafrán?

Šafrán je týchto látok plný a práve aj pre obsah týchto látok je “jednička” na trhu korenín…

Triesloviny, flavonoidy, éterické oleje, bielkoviny, sacharidy, tuk, vlákninu, zinok, meď, železo, vápnik, horčík, draslík, selén, sodík, meď, omega3, omega 6 kyseliny, vitamíny A, B, C, kyselinu listovú a kyselinu pantoténovú.

Nutričná hodnota – šafran korenie (100g)

KJ – 1260 Kcal – 300  Bielkoviny – 12,3 g  Sacharidy – 62 g

Vláknina – 4,4 g  Tuk – 5,1 g Voda – 15 g

Šafran korenie obsahuje minerály – 100 g

Šafran korenie obsahuje vitamíny – 100 g

Vplyv šafranu na zdravie

Pozrite sa na to, určite to nie je len príchuť má aj svoje pozitíva…

• Podpora imunity 
• Podporuje trávenie, uvoľňuje kŕče
• Prečisťuje a podporuje pečeň
• Pozitívny na dýchacie cesty
• Prečisťuje dýchacie cesty
• Dodáva energiu
• Upokojuje nervový systém
• Odstraňuje bolenie hlavy

Použitie šafránu v praxi

Použitiu šafranu v kuchyni studenej či teplej sa medze nekladú.

Môžete ho použiť do varenia, pečenia, studenej kuchyne, slanej či sladkej… Šafran je vhodný skoro do každého pokrmu. Najviac sa využíva do polievky, omáčky, nátierky, ku ryži, mäsu, zemiakom, pečiva, jogurtov, koláčov, do rýb, piva…

UPOZORNENIE

Všetkého veľa škodí a preto aj napriek tomu, že je šafran pozitívny na organizmus, konzumujte ho len s mierou. Predávkovanie šafranom môže spôsobiť – bolesti, kŕče, nevoľnosť, halucinácie až stratu vedomia

Cena šafranu napovie o mnoho viac o kvalite. Ak sa náhodou preklikáte na nejaký eshop, kde bude stáť 10 g korenia šafranu 5 – 10 eur, tak potom ruky preč! Cena kvalitného korenia šafránu sa pohybuje 10 g korenia okolo 50 – 80 eur a aj vyššie. Ak to bude lacnejšie, potom to asi nebude všetko v poriadku…

Kliknite pre zväčšenie

Šafran nie je jediné “extra” korenie. Kliknite sem a spoznáte bližšie kurkumu. Nájdete tu vplyvy na zdravie, čo obsahuje, ako a koľko kurkumy užívať a sú tu aj recepty…